平安粒工作室

喜歡古早味又喜歡芋頭的朋友絕對不能錯過的料理，準備簡單、製作快速，最重要的是超級好吃!

料理│

          古早味芋仔飯

份量│

          6人份

材料│
          蝦米     少許
          蝦皮     少許
          香菇     少許
          豬肉     少許
          芋頭     1/3 - 1/2米的量
          米        3米斗
          鹽        少許
          味素     少許
          醬油     少許
          水        5.7米斗

          * 小提醒│ 乾貨與調味料的份量皆可依照喜好做增減

步驟│

         備料 - 蝦米不用泡水

                   蝦皮泡水備用

                   乾燥香菇泡水，軟化後切細備用

                   豬肉解凍後切細備用

                   芋頭削皮切塊備用

                   米洗淨備用

          * 小提醒│芋頭會分泌讓手會癢的汁液，削皮及切塊時記得戴上手套隔絕

         下鍋 - 豬油下鍋加熱至微冒煙

                   紅蔥頭下鍋爆香至聞到香味

                   蝦米、蝦皮、香菇一起下鍋拌炒至聞到香味

                   豬肉下鍋

                   加入些許醬油

                   芋頭下鍋一起拌炒

                   倒入一米斗的水

                   讓食材與水滾一下讓食材較容易熟

                   下調味料

                   三米斗的水加入裝有米的飯鍋內

                   拌炒後的材料放進飯鍋內

                   電鍋外鍋放1.7米斗的水

                   開始燉煮

                   料理完成

          * 小提醒│電鍋指示跳起至少約20分鐘後才可先蓋

          * 小提醒│醬油含有糖分，入鍋後會使鍋內容易產生焦黑，可以適時的加入些許的水來緩和

文字說明比較複雜，可以跟著影片的步驟煮煮看~

讓人回味無窮、每次都要吃兩碗才過癮的芋頭飯，原來這麼簡單! 

過年要到了，趕緊把這簡單又好吃的料理學起來吧!